Rezepte mit Aronia
Die kalten Zutaten vermengen und nochmals ½ Std kaltstellen.
Den Teig ausrollen und mit Förmchen Kekse ausstechen, in einer geraden Anzahl. Von der Hälfte der Anzahl Kekse nochmal ein Mittelteil ausstechen.
Diese entweder wieder zurück zum Teig geben oder als extra Keks mit backen.
Die Kekse ca 10-15 min bei 180 °C Umluft backen.
Nach dem Backen auf die ausgestochenen Kekse Puderzucker oder eine helle Glasur geben. Die andere Hälfte mit beliebigen Aronia Fruchtaufstrich bestreichen und die ausgestochenen Kekse draufsetzten.
Der Teig kann in der Menge verändert werden, wenn man das Verhältnis
1 zu 2 zu 3 einhält. Man kann ihn mit etwas Zitronenschale, oder Zimt, oder Vanille im Geschmack noch etwas abwandeln.
Zucker, kalte Butter und Mehl vermengen und nochmals ½ Std kaltstellen.
In der Zwischenzeit die Eukalyptus- Bonbons zerkleinern.
(Klappt ganz gut im Mörser oder in einer Tüte mit dem Fleischklopfer.)
Den Teig nochmals durchkneten und dabei das Aronia- Granulat untermischen.
Teig ausrollen und mit Förmchen Kekse ausstechen, dabei auch ein Mittelteil ausstechen.
Die Kekse aufs Backblech breit legen, das mit Backpapier ausgelegt ist.
In die Mitte der Kekse kommen die zerstoßenen Eukalyptus- Bonbons.
Die Kekse ca. 10-15 min bei 180 °C Umluft backen.
Ich selber verziere diese Kekse nicht nochmal, damit die unerwartete Geschmacksexplosion nicht überlagert wird.
Muffins mit Aronia
300 g Dinkelmehl
2 Eßlöffel Aronia Granulat oder Beeren
3 TL Backpulver
170 g brauner Zucker
1 Pck. Vanille Zucker
3 Eier
150 ml Speiseöl
250g Sahne
1 Prise Salz
Muffin Förmchen und Muffin Blech
Das Muffinblech mit den Förmchen auslegen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Aronia Granulat , Salz (alle trocknen Zutaten) vermengen, Eier, Öl, und Sahne zufügen, mit dem Handrührgerät vermengen bis eine homogene Masse entstanden ist. Wenn frischen Aronia Beeren oder gefrostete verwendet werden, dann anschließend unterheben.
Die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca 25 min backen.
Bei Wunsch noch mit Schokolade oder Zuckerguß garnieren.
Den Blätterteig nach Anleitung vorbereiten.
Quadrate schneiden, an den Ecken einschneiden.
Die Mitte des Quadrates mit Aronia Fruchtaufstrich bestreichen,
darauf gewürfelte Äpfel oder Apfel- Sticks geben, zusammenklappen.
Bei 180 °C Umluft ca. 15 – 20 min backen.
Anschließend mit Puderzucker überpudern.
Man kann das Aronia- Granulat ganz fein mahlen und mit dem Puderzucker mischen. Das gibt noch mehr Farbe.
Blätterteig- Rosen
Zutaten:
2 rotschalige Äpfel
Ca. ½ Glas Aronia Fruchtaufstrich
Frischer Blätterteig
Muffin Förmchen und Muffin Blech
Nach Wunsch Zucker und Zimt
Beschwipste Aronia (Eisbecher)
Zutaten:
Aronia Rum Fruchtaufstrich
Eis nach Wahl
Optional Schlagsahne
In den Eisbecher 1 – 2 Eßlöffel Fruchtaufstrich Aronia -Rum oder
Aronia- Erdbeer – Rum geben,
darauf nach Wunsch mehrere Kugeln Eis geben und mit Schlagsahne garnieren.
Ein schnelles, besonderes Dessert.
Natürlich auch in der alkoholfreien Variante möglich.
Backofen auf 180 °C vorheizen
Hafer – und Dinkelflocken, Mehl, Backpulver vermischen
Butter, Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb cremig aufschlagen.
Die Mehlmischung zugeben und rasch unterrühren.
Zum Schluss die klein gemachten Aroniabeeren untermischen.
Kleine Bällchen formen, diese dann flach, nicht zu dicht, aufs Blech drücken.
Man kann auch Formen ausstechen oder Herzen, Ostereier… formen
Eine Unterlage aus Backpapier empfiehlt sich.
So kann man dann nach 15 min Backzeit, mit dem Papier die Taler zum Abkühlen besser vom Blech ziehen.
Hervorragend zum Naschen für zwischendurch, als Geschenk zur Sommerparty, als Ostereier geformt zum Osterfest, als Weihnachtspräsent…
Schnelles Aronia- Dinkel- Brot
Zutaten:
1 Würfel Hefe
450 ml lauwarmes Wasser
500 g Dinkelmehl oder Dinkelvollkorn oder halbe / halbe
150 g Sonnenblumenkerne, können auch anteilig halbiert oder gedrittelt werden mit geschroteten Leinsamen, Kürbissamen, Sesam, Nüsse, getrocknete Aronia Beeren, Rosinen, je nach Geschmack
1 EL Aronia- Granulat
2 TL Salz
2 EL Apfelessig (Obstessig)
Nach Belieben Haferflocken zum Bestreuen, Backpapier.
In dem lauwarmen Wasser die Hefe auflösen, mit den restlichen Zutaten vermengen. Je nach dem, für welche zusätzlichen Samen man sich entschieden hat.
Eventuell noch Brotgewürz dazu geben.
Ich mache es gern mit den Händen, ein Knethaken geht auch.
Diesen fast flüssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegt Form geben.
Es geht auch ein Edelstahl- Topf.
Nach Wunsch mit Haferflocken bestreuen. (Dann mit einer Wassersprühflasche das Brot nochmal kurz befeuchten)
Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Das Brot umgehend in den kalten (!) Ofen geben. Bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 1 Std backen.